Гастрономическое предложение Republic – это путешествие по популярным направлениям мировой кухни. Начинать вечер стоит с изысканных закусок: салата с мясом краба или карпаччо из говядины. Основные блюда включают пасту с авторскими соусами, говяжьи медальоны под сырным соусом и курицу терияки со шпинатом. Любители азиатских вкусов оценят свежие роллы, а поклонники стритфуда – фирменный бургер с беконом.